Domaine Weinbach Pinot Noir Réserve 2007

Le Pinot Noir Réserve provient d’une parcelle sablo-limoneux du Clos des Capucins et d’une parcelle granitique du Schlossberg. Le Pinot Noir Réserve 2007 du Domaine Weinbach est un vin charpenté qui offre une grande gourmandise. De beaux arômes de fruits rouges frais apportent un bel équilibre à ce pinot noir qui trouve ici une belle expression de son terroir. Très accessible, ce Pinot Noir Réserve 2007 accompagnera parfaitement les grillades, une cuisine épicée ou un plateau de fromages. Le Domaine Weinbach est situé dans l’un des plus beaux villages alsaciens, Kaysersberg. Au pied de la colline Schlossberg, le domaine est propriétaire du Clos des Capucins, un ancien couvent ceint de murs réalisés par des moines capucins au IXe siècle. Après avoir été vendu comme bien national à la Révolution française, Le Domaine Weinbach (littéralement ruisseau du vin, le nom du cours d’eau qui traverse la propriété), a été racheté en 1898 par les frères Faller ; la propriété est encore de nos jours dans le même giron familial. Aujourd’hui disparu, Théo Faller qui est à l’initiative des AOC d’Alsace, a largement contribué à hisser les vins alsaciens au plus haut niveau. Depuis sa disparition en 1979, Colette, son épouse, et ses deux filles Catherine et Laurence, n’ont cessé de saluer la mémoire de Théo Faller, en proposant des vins qui mettent en avant les cépages ainsi que les terroirs dont ils sont issus. Depuis 2005, l’ensemble du Domaine Weinbach, près de 30 hectares, est converti à la biodynamie après l’avoir pratiquée partiellement depuis 1998.