Les Verrières Côteaux du Languedoc Clos des Soutyères 2007

Clos des Soutyères 2007 est issu des assemblages les plus complexes du domaine. Ce vin à très fort caractère allie rondeur, complexité et sincérité. Le domaine des Verrières est situé dans la nouvelle appellation "Grès de Montpellier", au centre de cette immense amphithéâtre tourné vers la Méditerranée et adossé à des collines des Cévennes. Les Verrières est un domaine fondé en 2004 par 3 amis Walter Pizzaferri, Olivier Groux et Sébastien Pichot, qui ont réuni leurs compétences et aptitudes individuelles. Leur but étant d’adhérer aux principes de la vinification respectueuse limitant l'utilisation de désherbants, et en utilisant des techniques d'élevage sévère. Afin d'atteindre les meilleurs résultats, chaque parcelle est traitée avec une attention particulière. Le vieillissement est adapté en fonction du potentiel de chaque vin en utilisant des cuves et fûts de chêne français.