Domaine Padié Côtes du Roussillon Petit Taureau 2008

Le Petit Taureau 2008 du Domaine Padié est un vin gourmand, très accessible aujourd’hui mais qui pourra également se complexifier avec le temps. La matière est droite, structurée et offre un joli nez et une délicieuse bouche sur les fruits noirs et les épices. Petit Taureau est un assemblage de carignan en majorité, avec de la syrah, du grenache et du mourvèdre. Par ce nom Petit Taureau, Jean-Philippe Padié, le vigneron, a rendu hommage à Claude Nougaro qu’il aimait beaucoup. Le Domaine Padié est dirigé par Jean-Philippe Padié installé à Calce depuis 2003, après avoir fait ses armes chez Gauby et le Mas Amiel, deux grandes signatures des vins du Roussillon. La propriété dispose d’environ dix hectares répartis en une trentaine de parcelles. La philosophie du domaine est de respecter au mieux l’environnement et les ceps de vignes pour obtenir le meilleur raisin possible. La notion de terroir importe beaucoup à Jean-Philippe Padié qui souhaite exprimer dans chacun de ses vins, rouge ou blanc, l’origine du sol.