Domaine du Chaillot Châteaumeillant 2008

Au sud de Bourges, la petite appellation de Châteaumeillant (89 ha) est située sur les premiers contreforts du Massif Central. La cuvée Parenthèse 2008 du Domaine du Chaillot est un vin rouge, pur Gamay (vendanges manuelles), de couleur grenat, aux tanins savoureux, avec des notes de griotte et de violette, corsé et équilibré, parfumé en finale, à ouvrir un peu frais, dès cet été, avec un barbecue : travers de porc, côtelettes d'agneau, tranche de thon rouge… Après les beaux jours, un rôti de porc, un poulet seront à la fête avec ce vin à la fois léger et long en bouche. Une découverte… qui nous a séduits.