Château Simone

Grands vins de Palette

Château Simone, l'un des plus grands vins de Provence

 

Château Simone est sans conteste le vin blanc méditerranéen le plus réputé. Situé à proximité d’Aix-en-Provence et de la montagne Sainte-Victoire, Château Simone est quasiment le seul représentant de la minuscule appellation palette.La famille Rougier est propriétaire du domaine depuis près de deux siècles et jouit de magnifiques caves voûtées à étages, taillées dans le roc par les moines Grands Carmes d’Aix au XVIe siècle. Le cépage clairette prédomine dans l’élaboration de ce grand vin blanc de Provence qui peut traverser le temps sans inquiétude.  Château Simone est célèbre pour son blanc mais le domaine réalise également des cuvées en rouge et en rosé, vinifiés avec le même soin que la cuvée phare et qui méritent une attention toute particulière. Préservé de l'urbanisation, le vignoble de vingt et un hectares est exposé au Nord ce qui diminue d'autant l'impact du brulant soleil provençal. René Rougier est toujours à la tête de Château Simone au côté de son fils et de son neveu. La propriété prévoit de s'agrandir et de proposer un second vin dénommé la Bastide des Grands Carmes.