Smirnoff Penka Vodka

En 1812, Ivan Smirnov a perfectionné un procédé de filtrage révolutionnaire permettant de produire une Vodka totalement limpide et pure. De génération en génération, l'expertise développée par la famille Smirnov la mènera jusqu'à la cour Impériale de Russie puis aux Cours Royales de Suède et d'Espagne. Dès 1917, les Bolcheviques nationnalisent plusieurs établissement dont la distillerie Smirnov. Vladimir, petit fils d'Ivan s'exile et gagne Paris: Smirnov devient alors Smirnoff. Il a tout perdu, sauf l'essentiel: la formule secrèete de la Vodka élaborée par Ivan, puis améliorée par Piotr, son fils. Russe exilé comme lui, Rudolf Kunette rachète à Vladimir la recette secrète des Smirnov, ainsi que le droit de vendre leur vodka sur le marché americain. Aux Etats-Unis, la vodka des Tsars devient très vite celle des stars pour devenir finalement la vodka de référence du monde occidental. En 1998, en lançant Smirnoff Black, Smirnoff innove encore en créant une nouvelle catégorie: les vodka super premium. En 2005, Smirnoff va encore plus loin et lance Penka, une nouvelle vodka super premium polonaise vendue dans les établissement français les plus prestigieux. Fabriquée en Pologne, à partir de grains de seigle de grande qualité, Penka signifie "le meilleur de chaque distillation". Pour élaborer Penka, on utilise 5 fois plus de grains que pour la plupart des vodka sur le marché. Après trois distillations dans un alambic traditionnel en cuivre dont la forme et la taille sont spécifiques à la facbrication de Smirnoff Penka, une dernière distillation donne la personnalité de cette vodka super premium. Lors de la quatrième distillation, la "coupe" destinée à recueillir le coeur de chauffe, c'est-à-dire la fraction débarassée de la tête et de la queue de la distillation, est dégustée par le maître distilleur à la sortie de l'alambic pour n'en retenir que le meilleur. A la différence des vodkas premium, Penka est uniquement constituée de la plus belle fraction du coeur de chauffe de la quatrième distillation ("the finest cut"), qui ne représente que 20% du coeur. La fraction ainsi obtenue offre un parfait équilibre des saveurs et la plus belle concentration aromatique. C'est le "fin du fin", la "plus fine coupe".