Casa Andes Cabernet-Sauvignon 2008

Le Casa Andes 2008 est un cabernet-sauvignon qui présente une belle matière charpentée aux arômes de fruits noirs mûrs tels que le cassis, la mûre, la framboise, avec un côté épicé aux accents poivrés. Les tanins sont puissants et délivrent une belle intensité en bouche. Bien que jeune, ce vin chilien peut s’apprécier dès à présent après un passage en carafe en compagnie d’une belle viande rouge ou d’une cuisine relevée. Le vignoble du Chili représente en superficie la seconde plus grande surface viticole de l’Amérique du Sud après l’Argentine avec 110 000 hectares s’étendant du nord au sud. Les Conquistadores y implantèrent la vigne au XVIe siècle avant d’être considérablement développée aux siècles suivants. En raison de ses barrières naturelles majestueuses avec la Cordillères des Andes, le vignoble échappa au phylloxéra et au mildiou. De manière générale, le vignoble chilien dispose d’un climat méditerranéen qui varie également en fonction des régions et de l’altitude des régions. Les principales régions productrices chiliennes sont Aconcagua, Casablanca, Maipo, Cachapoal, Colchagua et Maule. En plus des cépages traditionnels chiliens, le Chili cultive pour ses vins rouges, le cabernet-sauvignon qui se plaît beaucoup sur ces sols fertiles, ainsi que le carménère. Les vins blancs sont quant à eux issus de chardonnays et de sauvignons blancs. Preuve de la grande qualité des terroirs chiliens, de nombreux vignerons et investisseurs français s’installent de plus en plus dans cette partie du Nouveau Monde.