Château Haut-Bailly 2007

2007 est une très belle année. Elégant et corsé, ce grand vin se bonifiera avec l'âge. Château Haut-Bailly est depuis ses débuts en 1872 une très grande valeur de Pessac-Léognan. Son premier propriétaire, Alcide Bellot des Minières, avait fait construire le Château Haut-Bailly et a apporté au monde du vin de grandes avancées scientifiques. Château Haut-Bailly a rivalisé jusqu’au début de la seconde guerre mondiale avec Margaux, Pétrus et Château Lafite-Rothschild. La qualité de ce cru classé a retrouvé un bon niveau en 1955 grâce à l’acquisition de la propriété par Daniel Sanders. Ce dernier va tout mettre en œuvre, à la vigne comme aux chais, pour retrouver la réputation d’antan. Château Haut-Bailly a été racheté en 1998 par le banquier américain, Robert Wilmers. Le Château Haut-Bailly est dirigé aujourd’hui de manière remarquable par Véronique Sanders qui bénéficie des conseils des œnologues Jean Delmas et Denis Dubourdieu.