Domaine de Chevalier 2001 Blanc

Le Domaine de Chevalier est niché d’un seul tenant de 37,5 hectares au cœur de la forêt bordelaise. Cette propriété de l’appellation pessac-léognan, datant du XVIIe siècle, a bénéficié d’un agrandissement progressif à partir de 1985 et a subi deux étapes de rénovation architecturale en 1984 et 1991. Le Domaine de Chevalier dispose d’équipements techniques à la pointe du progrès et d’un cuvier unique en son genre alliant modernisme, esthétisme et fonctionnalité. Ce cru classé de Graves, référence en rouge et en blanc, appartient à Olivier Bernard qui s’est attaché depuis 2004 des services de l’œnologue-conseil Stéphane Derenoncourt. Les vins ont depuis sa collaboration gagnaient en finesse, en équilibre et en potentiel de garde. Outre ses cuvées de blanc et de rouge, le Domaine de Chevalier produit un second vin blanc et rouge nommé l’Esprit de Chevalier.