Canon

Premier Grand Cru Classé B de Saint-Emilion

Canon, un grand classique Bordelais propriété de Chanel

 

Château Canon est situé à l’Ouest de Saint-Emilion en plein cœur de l’appellation. Ce petit domaine vit le jour au dix-huitième siècle grâce à un certain Jean Bies qui planta de la vigne autour de l’Eglise de Saint Martin de Mazerat. A cette époque le domaine est connu sous la dénomination de Clos Saint Martin. Il faut dire qu’un mur entoure la propriété. Le  Château Canon doit son nom au lieutenant de frégate Jacques Kanon qui œuvra pour Louis XIV au dix-huitième siècle. Grâce à son travail auprès de la Cour, ce dernier put acquérir en 1760 le Clos Saint-Martin qui devint par la suite Château Canon. Jacques Kanon entreprit de vastes travaux. Les résultats se sont fait vite ressentir car les vins réalisés étaient fins grâce à un très beau terroir. Malgré tout le lieutenant de frégate vendit la propriété à la famille Fontemoing. Cette célèbre famille Bordelaise détenait déjà un Château Canon à Fronsac. C'est pourquoi elle vendit les vins de sa nouvelle acquisition sous le nom de Saint Martin. La propriété retrouva son nom en 1853. La famille Fournier a pris en charge les rênes de Château Canon à l’issue de la Première Guerre Mondiale jusqu’à son rachat en 1996, par  la famille Wertheimer. Cette famille est détentrice du groupe de luxe Channel et du Château Rauzan-Segla à Margaux. C'est deux châteaux ont en commun un brillant directeur : John Kolasa. Ce dernier qui est l'un des rares Ecossais à élaborer du vin a réussit à hisser considérablement le niveau de Château Canon.