Les Hauts de Pez 2009

Les Hauts de Pez 2009 est un vin fin, élégant et complexe que l'on pourra conserver 3 années supplémentaires. Château Tour de Pez se nommait au XIVe siècle « l’Hereteyre » signifiant « héritage », propriété appartenant autrefois à la seigneurie foncière détenue par les familles de Pontac et de Fumel. Suite à la Tour édifiée au XIIIe siècle, dominant les bâtiments et les parcelles recensées au cadastre sous nom de Pez, en 1931 la succession a pris le nom de Château Tour de Pez. La tour fut démolie 2 ans plus tard. La famille Bouchara en pris possession en 1989, ils participent alors à la revalorisation des bâtiments par la reconstruction de la tour, à la rénovation des chais et à la modernisation des installations. La vinification se produisait à la coopérative de Saint-Estèphe. La propriété compte à l’heure actuelle 30 hectares en production et s'étend sur les croupes graveleuses et les sols argilo-calcaires de l'A.O.C. Saint-Estèphe. Le vignoble est principalement composé de Cabernet Sauvignon, de Merlot, de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le travail constant de la famille Bouchara permet d’obtenir des vins de terroir équilibrés et profonds aux tanins soyeux. Château Tour de Pez est aujourd'hui l'un des principaux vins de Saint-Estèphe qui se retrouve régulièrement sur les meilleures tables françaises et étrangères.