Domaine Alain Chavy Puligny Montrachet Blanc 2007

Côte de Beaune / Puligny Montrachet 2007

La note Vin Malin

  • Robe : Clair, jaune à reflets tilleuls.
  • Nez : Complexe, fin, minéral, végétal fougère, floral aubépine, fruité agrumes, pomme, noisette, viennoiserie, miellé.
  • Bouche : Harmonieux, gras, rond, beurré, miel, citron, caramel au sel, noisette, racé, belle finale.
  • Garde : Apte au vieillissement.
  • Température de service : 10 - 12 °C
  • Accompagnement : Quenelle de brochet, poularde aux morilles, poissons fumés, espadon au combava, fromage époisses.

Jancis Robinson : 16/20

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Domaine Alain Chavy Puligny Montrachet Blanc 2007

Domaine Alain Chavy Puligny Montrachet Blanc 2007 est un grand vin blanc de Bourgogne. Il dévoile aujourd’hui de belles notes citronnées avec un côté floral sur la verveine et la fougère. Une belle rondeur en bouche ainsi qu’une grande fraîcheur équilibrent la finale. Déjà accessible aujourd’hui, ce puligny-montrachet pourra également se complexifier durant une dizaine d’années. La famille Chavy est un célèbre patronyme en Bourgogne et notamment en Côte de Beaune. Bien implantés à Chassagne-Montrachet et à Puligny-Montrachet, les Chavy excellent dans la réalisation de grands vins blancs de la Côte-d’Or. Le Domaine Alain Chavy compte plus de six hectares sur l’appellation villages de Puligny-Montrachet ainsi que sur les prestigieux premiers crus. Une vinification traditionnelle est pratiquée avec un élevage adapté à chaque cuvée.

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