Domaine Amiot-Servelle Chambolle Musigny Premier Cru Les Charmes 2007

L’histoire du Domaine Amiot-Servelle commença à la fin des années 1980 lorsque Christian Amiot épousa Élisabeth, la fille de Jean Servelle. Leur union donna naissance au Domaine Amiot-Servelle. Ce couple de passionnés établi à Chambolle-Musigny, a adopté depuis de nombreuses années les méthodes de la lutte raisonnée pour conduire leur domaine. Depuis peu, le Domaine Amiot-Servelle a décidé de franchir un nouveau cap en bannissant intégralement tout produit chimique ou de synthèse. Les vins issus des 11 hectares du domaine, multiplient les critiques élogieuses. Grâce à ses chambolle-musigny classiques et de grande garde, Amiot-Servelle compte parmi les domaines phares de l’appellation. Les Charmes est un premier cru renommé de l’appellation chambolle-musigny, l’origine de ce nom proviendrait de la présence ancienne de bois de charmes dans ces lieux. Les Charmes 2007 du Domaine Amiot-Servelle est une définition quasi parfaite de ce cru et de l’appellation. Le vin est encore bien fermé aujourd’hui mais il sera une merveille d’ici trois à quatre ans quand il commencera à s’ouvrir, et ce jusqu’en 2025 au moins.