Les vins issus du bio et de la biodynamie

De plus en plus de vignerons choisissent de convertir leur domaine à la viticulture biologique voire à la biodynamie. En quelques années on assiste à une explosion du bio à tel point que les surfaces cultivées en bio ont doublé en à peine quatre ans. Certains poussent la démarche plus loin en faisant le choix de la biodynamie. Cette pratique prône le labourage, le bannissement de toute intervention chimique et le respect des cycles naturels de la vigne. Pourtant, la convertir son domaine au bio n’est pas chose aisée notamment pour les vastes domaines du Bordelais. Certains comme Pontet-Canet à Pauillac ont eut le courage de négocier ce virage avec brio. De la Coulée de Sérrant à Chapoutier en passant par Gérard Gauby découvrez le meilleur de la biodynamie.