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Domaine Pierre Girardin Bourgogne Chardonnay "Eclat de Calcaire" 2019

Domaine Pierre Girardin Bourgogne Chardonnay "Eclat de Calcaire" 2019

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AOC - Bourgogne

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Blanc Bouteille 75cl

Un grand Chardonnay au style unique 

Pierre-Vincent Girardin exploite 4,5 hectares de vignes avec le plus grand soin. Cette cuvée Bourgogne Chardonnay "Eclat de Calcaire" est issu des communes de Volnay et Meursault. Sublimé par une très belle fraîcheur, le nez exhale des arômes de fruits à chair blanche puis des notes de pierre à fusil et de cailloux. L'attaque en bouche est vive. Le vin présente une belle amplitude, l'équilibre entre l'acidité et l'onctuosité est parfaitement maîtrisé. 

25,00 €

TTC
28 bouteilles disponibles

Robe Or clair
Garde Prêt à être dégusté - 2025
Nez Frais, fruits à chair blanche, notes minérales, cailloux, pierre à fusil
Temperature 12-14°C
Bouche Vive, fraîche, ample, parfait équilibre entre acidité et onctuosité
conseils de dégustation


Ce vin se mariera parfaitement sur des crevettes à la plancha, un grâtin de ravioles ou du fromage de chèvre frais

Fromages

Apéritifs

Volaille

Pierre-Vincent Girardin, la figure montante de la région Bourgogne.

Pierre-Vincent Girardin est fils de vigneron et a créé son propre domaine viticole à Meursault en 2016. Depuis l'âge de 15 ans, il est aux côtés de son père, dans les vignes comme en cuverie. Avant de faire le choix de s'installer en Bourgogne pour tracer son propre chemin, il a beaucoup voyagé dans le monde entier afin de déguster, analyser et découvrir d'autres horizons. A l'âge de 19 ans, il a vinifié son propre millésime, mais toujours sous l'oeil attentif de son père. Aujourd'hui, son vignoble s'étend sur 4,5 hectares avec 40% des vignes au cépage Chardonnay et le reste en Pinot Noir. Ambitieux, il a pour objectif d'atteindre les 10 hectares dans les 2 ans à venir et souhaite passer en Agriculture Biologique d'ici 5 ans. Il a fait construire une cuverie extrêmement moderne, pour vinifier et aller au plus près du terroir, en faisant des vins d'une qualité irréprochable. La taille et la chauffe des fûts est minutieusement réfléchie. Pierre-Vincent Girardin fait parti des jeunes vignerons ultras prometteurs de la Bourgogne.