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Domaine Morey-Coffinet Chassagne-Montrachet "Les Chaumes" 2019
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En savoir +Un vin biologique qui allie finesse et minéralité
Le Chassagne-Montrachet "Les Houillères" est issu d'une parcelle de 0,72 hectares du même nom. Le domaine est biologique et certifié par ECOCERT depuis 2018. Aussi, l'ensemble des vignes sont cultivées selon les méthodes de la biodynamie.
Le Chassagne-Montrachet "Les Chaumes" exhale des arômes de fruits des bois avec de subtiles notes boisées. En bouche, l'attaque est fraiche, vive, avec de jolis tanins juteux. Un très beau vin qui mérite de rester quelques années en cave pour dévoiler tout son potentiel.
La règle est d'1 point pour 1 euro dépensé
Robe Rubis foncée
Garde 3-5 ans
Nez Fruits des bois, joli boisé
Temperature 15-17°C
Bouche Attaque fraiche, vive, jolis tanins juteux
Cépage Pinot Noir
Plats épicés
Viandes rouges
Gibier
Situé à Chassagne-Montrachet, le Domaine Morey-Coffinet a été fondé en regroupant les vignes du domaine Marc Morey et du domaine Fernand Coffinet. Le Domaine s’étend sur 9 hectares dont 5 hectares en Chardonnay et 4 hectares en Pinot Noir. Les labours sont pratiqués sur la totalité des vignes et la lutte contre les maladies prend en compte le respect de l'environnement. L'élevage se fait exclusivement en fûts de chêne de haute qualité, avec un boisé discret afin de privilégier la typicité de chaque cuvée. Aucune filtration n'est effectuée afin de conserver aux vins toutes leurs subtilités. Les vins blancs se démarquent par leur finesse et leur élégance et les vins rouges, très fruités, se caractérisent par leur souplesse et leur rondeur. La Maison Morey-Coffinet est la partie négoce qui achète des raisins ou du moût pour élaborer des cuvées avec la même philosophie et le même savoir-faire que les vins de domaine.
