Château Ausone 2020

Le Château Ausone est situé à Saint-Emilion en Gironde. Les traces des premières vignes sur l'actuel site du Château remontent à l'antiquité. Les générations de vignerons qui se sont succédées sur ce petit territoire ont su obtenir le meilleur du terroir pour atteindre l'excellence. Seulement 3 familles se sont succédées depuis le 14ème siècle. C'est au tour de la 11ème générations de dirigé le vignoble. La superficie de cette cuvée est de 7,25 hectares. L'âge moyen des vignes est de 54 ans. Les vignes sont sur des plateaux calcaires à astéries et coteaux argilo-calcaires. Ce vin rouge est issu d'un assemblage de cabernet Franc 50% et de merlot 50%. La fermentation est traditionnelle dans des cuves en chêne suivies d'un élevage de 20 mois en barriques. Le domaine est en conversion biologique depuis 2020.