Lucien Muzard & Fils Santenay Les Champs Claudes blanc 2019

Les vignes sont situées à deux pas de l'appellation Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot. La parcelle a été plantée en 1990 et en 2005 et compte 1.57 hectares. Le sol est travaillé avec différentes charrues. La vigne est ébourgeonnée, effeuillée côté soleil levant, manuellement, pour habituer les grappes au soleil et aérer la végétation. La vendange se fait à la main. Les raisins sont pressés, le moût légèrement débourbé avant d'être mis en fûts. La fermentation alcoolique se déroule avec des levures indigènes. La fermentation malo-lactique se fait complètement pendant l'hiver en cave. 30% de fûts neufs pendant 10 mois. Un tiers de la cuvée est élevé en foudre avant d'être assemblée en cuve pour une homogénéisation de 2 mois environ.