Champagne Larmandier-Bernier Les Chemins d'Avize Grand Cru 2014

Découvrez cette cuvée de Champagne "Les Chemins d'Avize" Grand Cru, de la Maison Larmandier-Bernier, un Champagne fin et équilibré avec des saveurs complexes et une belle longueur. 

Cette cuvée provient de 2 parcelles distinctes de vignes en appellation Grand Cru sur la commune d'Avize, " Chemin de Plivot » et « Chemin de Flavigny ". 

Les vignes sont âgées d'une cinquantaine d'années et elles puisent leur densité minérale unique dans un sol crayeux très pauvre. Une fois vendangés et apportés au chai les raisins sont pressés délicatement et les jus sont très légèrement débourbés puis directement entonnés. La fermentation alcoolique et la fermentation malolactique sont réalisées en fûts et en foudres. Ensuite, les vins passeront leur première année d'élevage sur lies naturelles sans filtration, ni collage. 

Les bouteilles sont descendues dans la fraîcheur des caves où la seconde fermentation et le vieillissement sur lattes vont se dérouler durant 5 années supplémentaires. Chaque bouteille est ensuite dégorgée "à la vollée" 6 mois avant la commercialisation avec un léger dosage de 2g/L.