Domaine de Chevalier 2000

Domaine de Chevalier 2000

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Robert Parker
91 /100
RVF
17/20
Wine Spectator
89-91/100
Le Domaine de Chevalier 2000 est un vin d’une remarquable intensité. La matière devenant avec le temps davantage soyeuse, livre un bouquet fruité/fumé très agréable au nez et en bouche. Très savoureux aujourd’hui, ce pessac-léognan peut sans souci reposer encore quelque temps en cave. Le Domaine de Chevalier est niché d’un seul tenant de 37,5 hectares au cœur de la forêt bordelaise. Cette propriété de l’appellation pessac-léognan, datant du XVIIe siècle, a bénéficié d’un agrandissement progressif à partir de 1985 et a subi deux étapes de rénovation architecturale en 1984 et 1991. Le Domaine de Chevalier dispose d’équipements techniques à la pointe du progrès et d’un cuvier unique en son genre alliant modernisme, esthétisme et fonctionnalité. Ce cru classé de Graves, référence en rouge et en blanc, appartient à Olivier Bernard qui s’est attaché depuis 2004 des services de l’œnologue-conseil Stéphane Derenoncourt. Les vins ont depuis sa collaboration gagnaient en finesse, en équilibre et en potentiel de garde.

75,00 €

TTC

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Robe Intense, beau grenat luisant.
Garde Apte au vieillissement, 2030.
Nez Profond, subtil, fruité groseille framboise mûre, fumé, toasté, réglissé.
Temperature 16 - 18 °C
Bouche Persistant, tannique, complexe, boisé, fumé, soyeux, souple, belle longueur.
conseils de dégustation


Entrecôte marchand de vin, bécasse aux girolles, gigue de chevreuil, fromages à pâte molle.