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Domaine d'Aupilhac "Le Carignan" IGP du Mont Baudile 2012
Issu exclusivement de vignes de Carignan de plus de soixante ans, ce vin, un peu rustique dans sa jeunesse, est puissant sur des arômes de fruits noirs et de réglisse. Sa complexité arrive après quelques années de vieillissement. Il est l'origine, l'histoire et l'essence même de la région.
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Robe
Robe rubis
Nez
Nez puissant sur des notes de petits fruits noirs et de réglisse avec un léger parfum fumé.
Bouche
Attaque puissante, avec une belle structure de tannins. Finale très fraîche.
Format
Bouteille 75cl
ACCORDS METS-VINS
Charcuterie
Viandes rouges
Fondé en 1989 par une famille vigneronne depuis 5 générations, le domaine d’Aupilhac s’étend sur 24 hectares, à Montpeyroux, au nord-ouest de Montpellier. Le petit vignoble d’il y a 20 ans s’est bien étendu, ajoutant syrahs et cépages blancs aux grenaches et mourvèdres initiaux.
Sylvain Fadat est aujourd’hui à la tête d’un domaine exemplaire, sortant des vins pleins de fraicheur, expressifs et charnus, cultivés en agriculture biologique et biodynamique.
- Région
- Languedoc-Roussillon
- Châteaux & Domaines
- Domaine d'Aupilhac
- Couleur
- Vin rouge
- Millésime
- 2012
- Format
- Bouteille 75cl
- Classification
- IGP
- Accords mets-vins
- Charcuterie, Viandes rouges
Domaine d'Aupilhac
Issu exclusivement de vignes de Carignan de plus de soixante ans, ce vin, un peu rustique dans sa jeunesse, est puissant sur des arômes de fruits noirs et de réglisse. Sa complexité arrive après quelques années de vieillissement. Il est l'origine, l'histoire et l'essence même de la région.