Domaine Ostertag
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Domaine Ostertag

Le domaine a été créé en 1966 par Adolphe Ostertag. De nos jours, la famille exploite environ 5 hectares de vignes, en biodynamique, cultivant les cépages principaux et nobles de la région : Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris et Pinot Noir. André Ostertag, propriétaire du Domaine, formule ainsi sa philosophie : "Pour moi, vigneron, un vin de terroir c’est le vin d’un troupeau de vignes dont les racines plongent au plus bas et dont les feuilles captent au plus haut jusqu’à la plus lointaine source. Et la biodynamie, en ce qu’elle agit sur la verticalité de la plante et accroît sa réceptivité aux influences subtiles, renforce probablement le terroir, mais un terroir élargi, allant du centre de la terre aux confins du cosmos, que le vigneron éclaire de son esprit. Passionnant vertige que celui-là, surtout en cette époque charnière où l’avenir de l’homme passe forcément par une ouverture d’esprit et une évolution spirituelle."