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Domaine Mouton Givry "Cuvée Excellence" 2016
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En savoir +Perfectionniste et ultra qualitatif dans son approche, le Domaine Mouton nous propose la version "Excellence" de son Givry Blanc.
La recette est simple, un passage en fûts de chêne, dont la moitié en fûts neufs. Le résultat est tout simplement fabuleux, avec un vin qui va acquérir une dimension supplémentaire recherchée par les amateurs de charisme et d'amplitude : une dimension toastée, avec des arômes de fruits secs grillés et de de vanille. Le côté délicat et la fraîcheur des meilleurs Givry Blancs sont néanmoins conservés, montrant la maîtrise et l'expérience du vinificateur.
La règle est d'1 point pour 1 euro dépensé
Robe Jaune doré brillant
Garde A déguster dès maintenant 
Nez Arômes de fruits secs grillés, de vanille et de pain toasté
Temperature 12 à 14°
Bouche Délicate et légère. Les notes de fruits secs donne une dimension de fraîcheur. Beaucoup d'amplitude et de charisme
Cépage Chardonnay
Plats épicés
Plats en sauce
Poissons
Charcuterie
Viandes blanches
Situé à Givry au cœur de la Côte Chalonnaise, le Domaine Mouton s’étend sur 12 hectares de vignes dans les appellations Bourgogne, Givry et Givry Premier Cru dont le Clos Jus, le plus prestigieux des terroirs de l'appellation. Depuis 4 générations, le Domaine se transmet de père en fils et c’est aujourd’hui Gérard qui dirige le Domaine avec son fils Laurent. La vigne est travaillée en lutte raisonnée avec des labours réguliers, et une récolte triée à la vigne. Les rendements sont limités pour amener en cuverie un raisin sain et de qualité. Les vins du domaine sont réputés pour être élégants et précis. Ils sont d'ailleurs régulièrement cités dans les guides et revues spécialisés.
