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Château Ausone 2018
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Robe
Couleur intense sur un pourpre foncé
Appellation
Saint-Emilion
Nez
Nez intense et très parfumé, sur des notes de roses, de prunes, de myrtilles et d'épices indiennes
Bouche
La bouche est corsé, riche, presque dans la décadence. Ses tanins très fins et sa fraîcheur amènent une longue finale toute en gourmandise
Cépages
Merlot, Cabernet Franc
Format
Bouteille 75cl
ACCORDS METS-VINS
Plats épicés
Charcuterie
Viandes blanches
Plats en sauce
Gibier
Viandes rouges
Plusieurs souches de levures se succèdent pendant la fermentation et l'extraction est assurée par des remontages légers quotidiens, et par deux à trois delestages. L'élevage se fait en fûts neufs de plusieurs tonneliers, dans une ancienne carrière aménagée en chai d'élevage. Le résultat est racé, avec une complexité et une maturité ahurissante, offrant un potentiel de garde exceptionnel.
- Région
- Bordeaux
- Châteaux & Domaines
- Château Ausone
- Appellation
- Saint-Emilion
- Couleur
- Vin rouge
- Millésime
- 2018
- Cépages
- Merlot, Cabernet Franc
- Format
- Bouteille 75cl
- Typologie
- Vin Sec
- Classification
- AOC
- Accords mets-vins
- Plats épicés, Charcuterie, Viandes blanches, Plats en sauce, Gibier, Viandes rouges