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Le Bourgogne Chardonnay de chez Laurent Cognard est un vin frais et vif !
L'exploitation de Laurent Cognard couvre aujourd'hui 7,50 hectares sur les communes de Montagny, Mercurey et Bissey-sous-Cruchaud. Il travaille en lutte raisonnée, avec le rejet des insecticides et des antigerminatifs. De plus, il travaille ses sols de façon intensive.
Poissons
Laurent Cognard est un domaine situé à Buxy en Bourgogne, dans l'appellation Montagny. En 1997, Laurent Cognard achète ses premières vignes avec pour objectif de créer son propre domaine. Aujourd'hui, il exploite près de 18 hectares de vignes dont 6,4 hectares en appellation 1er cru. Ses parcelles sont réparties entre Loché, Montagny et Mercurey. En 2018, le domaine déménage au centre de la commune de Buxy, dans le Château de Buxy. Laurent Cognard produit des vins frais et équilibré. Le domaine limite ses entrants phytosanitaires et a obtenu la certification Terra Vitis (équivalent HVE) pour la récolte 2020.
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