Domaine Henri Boillot Volnay 1er Cru "Les Caillerets" 2017

Condition: New product

AOC - Volnay

Un joli boisé aux arômes de fruits rouges et noirs, avec un excellent potentiel de vieillissement.

Henri Boillot et Guillaume son fils produisent de grands vins de Bourgogne. Ce Volnay Premier Cru "Les Caillerets" est issu de vieilles vignes âgées de 55 ans. Le sol est argilo-calcaire. Elevage avec 100% fût neuf séchage des bois de 36 mois vinification intégrale.

Robe La robe rouge rubis profond

Garde Entre 15 ans et plus

Nez Le nez est orienté vers des notes fruits rouges et noirs

Temperature 14-16

Bouche En bouche, bel équilibre, vin élégant avec des notes minérales avec une belle fraîcheur.

conseils de dégustation

Un coq au vin conviendra très bien avec ce Volnay 1er Cru Les Caillerets 2017

Plats épicés

Plats en sauce

Viandes rouges

Desserts

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Domaine Henri Boillot

La cinquième génération d'une grande famille de Bourgogne !

Le domaine Henri Boillot est installé à Meursault entre Volnay et Puligny-Montrachet depuis 1985. Il possède également une société de négoce sous le nom de Maison Henri Boillot. Aujourd'hui, père et fils travaillent en binôme. Henri se consacre à la vinification des vins blancs et son fils Guillaume à celle des vins rouges. Tous deux, on la même obsession : produire de grands vins. Il en résulte des vins superbes de pureté et de concentration. Henri Boillot est un précurseur de la conduite des vignes ultra raisonnée. C'est un perfectionniste capable de se passer de plus de 85% d’une récolte. A force d’efforts, il est devenu l’un des plus grands vignerons de Bourgogne.

Aujourd'hui, Henri Boillot travaille avec son fils Guillaume. Véritable passionné, Henri Boillot transmet l'amour du travail bien fait à son fils Guillaume, aujourd'hui chef de culture et vinificateur des vins rouges du domaine. Avec subtilité, Guillaume révèle son style et met en avant le terroir de Volnay. Il vinifie ses vins avec élégance et finesse. Une belle découverte.