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Domaine Thierry Violot-Guillemard Monthélie 1er cru "Les Duresses" 2018
La parcelle "Les Duresses" appartient à deux communes Auxey-Duresses et Monthélie. C'est un vin tout en finesse.
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Robe
La robe est de couleur rouge claire
Nez
Le nez dégage des notes de fruits rouges
Bouche
La bouche est équilibrée et élégante
ACCORDS METS-VINS
La Domaine Thierry Violot-Guillemard situé à Pommard travaille en agriculture biologique. Les vignes la parcelle Les duresses à 50 ans d'âge. Avec les fortes chaleurs, une pré-fermentation à froid de 5 à 6 jours a été faite. Cuvaison en cuve bois pendant 10 jours jusqu'à la fin de la fermentation alcoolique (températures à 20-22°). Elevage avec 50% de fût neuf durant 14 à 18 mois.
Les domaines de Bourgogne
La parcelle "Les Duresses" appartient à deux communes Auxey-Duresses et Monthélie. C'est un vin tout en finesse.