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Domaine Thierry Violot-Guillemard Monthélie 1er cru "Les Duresses" 2018

Domaine Thierry Violot-Guillemard Monthélie 1er cru "Les Duresses" 2018

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AOC - Monthélie

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Rouge Bouteille 75cl

La parcelle "Les Duresses" appartient à deux communes Auxey-Duresses et Monthélie. C'est un vin tout en finesse.

La Domaine Thierry Violot-Guillemard situé à Pommard travaille en agriculture biologique. Les vignes la parcelle Les duresses à 50 ans d'âge. Avec les fortes chaleurs, une pré-fermentation à froid de 5 à 6 jours a été faite. Cuvaison en cuve bois pendant 10 jours jusqu'à la fin de la fermentation alcoolique (températures à 20-22°). Elevage avec 50% de fût neuf durant 14 à 18 mois. 

36,00 €

TTC
35 bouteilles disponibles

Robe La robe est de couleur rouge claire
Garde Entre 4 et 10 ans
Nez Le nez dégage des notes de fruits rouges
Temperature 14-16
Bouche La bouche est équilibrée et élégante
conseils de dégustation


Un carré d'agneau au romarin ira très bien avec ce Monthélie 1er cru Les Duresses 2018

Apéritifs

Viandes rouges

Viandes blanches

Desserts

Thierry Violot-Guillemard Thierry Violot-Guillemard

Thierry Violot-Guillemard est la cinquième génération du domaine et conduit ses vignes en agriculture biologique depuis 1999. En 1978, il intègre le domaine familial et rachète une partie des vignes de l'exploitation en 2007 comme Pommard "Les Epenots", "Platière", "Rugiens", et d'autres. Extrêmement fier de son héritage, il a un profond respect pour son terroir bourguignon. Chaque cuvée est vinifiée en fonction des traits de caractère de chacun des vins.

Joannes, son fils travaille aux côtés de son père depuis quelques années pour ensuite prendre la relève et faire en sorte que le vignoble familial perdure !