Clos des Fées Vieilles Vignes 2017

Condition: New product

AOC - Côtes du Roussillon

Un vin puissant, riche, concentré et très aromatique.

La cuvée Vieilles Vignes est plus tannique, plus puissante que les autres cuvées du Clos des Fées. Cette cuvée est un assemblage des plus vieilles vignes du domaine âgées entre 50 et 100 ans. Dans cet assemblage, nous retrouvons 50% de grenache et Lladoner Pelut, 35% de Carignan et 15% de Syrah. L'ensemble de ces vignes sont situées sur un sol argilo-calcaire. Les vendanges sont réalisées manuellement à parfaite maturité des raisins. Un tri est déjà effectué à la vigne puis après égrappage. Après une courte macération pré-fermentaire dans de petites cuves inox à basse température et après avoir été pigé et remonté quotidiennement, le vin macère entre 20 et 25 jours. Ensuite, le vin est élevé 12 mois sans soutirage en barriques d'un vin et deux vins, complété d'une partie élevée en cuves béton traditionnelles. La mise en bouteille s'effectue deux mois après l'assemblage.

25,00 €

^TTC

8 bouteilles disponibles

Robe Rouge grenat

Garde 2-6 ans

Nez Arômes de fruits rouges, notes d'épices

Temperature 16-18°

Bouche Une bouche puissante, gourmande et généreuse avec une grande longueur

conseils de dégustation

Ce Vieilles Vignes 2017 accompagnera parfaitement une viande cuite au barbecue

Apéritifs

Charcuterie

Viandes rouges

Viandes blanches

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Le domaine "Clos des Fées"

Le Clos des Fées, la perle d'Hervé Bizeul

Le Domaine du Clos des Fées est devenu depuis la fin des années 1990, une des figures emblématiques du Languedoc-Roussillon. Claudine et Hervé Bizeul ont acquis hectare par hectare le domaine qui en compte aujourd’hui 28. Hervé Bizeul, ancien journaliste et aujourd’hui blogeur invétéré, est bien connu des internautes adeptes de forum spécialisés du vin. Cet homme réalise de très belles cuvées sur le cirque calcaire de Vingrau. Le Clos des Fées, Les Sorcières ou la mythique cuvée La Petite Sibérie sont de superbes définitions que peuvent offrir les sols du Roussillon. Les vins produits par le domaine du Clos des Fées, ne sont jamais dans la démonstration, ils offrent beaucoup de fraîcheur, d’ampleur, de concentration et sont toujours d’un équilibre frisant la perfection. La Petite Sibérie, une micro-sélection de vieilles vignes, est un vin très prisé par les amateurs du monde entier.