Clos des Fées Vieilles Vignes 2017

Condition: New product

AOC - Côtes du Roussillon

Un vin puissant, riche, concentré et très aromatique.

La cuvée Vieilles Vignes est plus tannique, plus puissante que les autres cuvées du Clos des Fées. Cette cuvée est un assemblage des plus vieilles vignes du domaine âgées entre 50 et 100 ans. Dans cet assemblage, nous retrouvons 50% de grenache et Lladoner Pelut, 35% de Carignan et 15% de Syrah. L'ensemble de ces vignes sont situées sur un sol argilo-calcaire. Les vendanges sont réalisées manuellement à parfaite maturité des raisins. Un tri est déjà effectué à la vigne puis après égrappage. Après une courte macération pré-fermentaire dans de petites cuves inox à basse température et après avoir été pigé et remonté quotidiennement, le vin macère entre 20 et 25 jours. Ensuite, le vin est élevé 12 mois sans soutirage en barriques d'un vin et deux vins, complété d'une partie élevée en cuves béton traditionnelles. La mise en bouteille s'effectue deux mois après l'assemblage.

25,00 €

^TTC

11 bouteilles disponibles

Robe Rouge grenat

Garde 2-6 ans

Nez Arômes de fruits rouges, notes d'épices

Temperature 16-18°

Bouche Une bouche puissante, gourmande et généreuse avec une grande longueur

conseils de dégustation

Ce Vieilles Vignes 2017 accompagnera parfaitement une viande cuite au barbecue

Apéritifs

Charcuterie

Viandes rouges

Viandes blanches

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Languedoc-Roussillon

Le Languedoc-Roussillon incarne aujourd’hui une alternative aux grandes régions viticoles françaises. En une vingtaine d’années, cette région progresse, en terme de qualité, de manière impressionnante dans la production de ses vins rouges. Les côtes du roussillon et les coteaux du languedoc expriment à merveille le renouveau de ses vins méditerranéens. Le grenache, le mourvèdre et le carignan sont les principaux cépages de cette région. Des notes de garrigue, typiques du Sud de la France, se retrouvent fréquemment dans les différents vins. Le Clos des Fées, Daumas Gassac, Gauby, Gérard Bertrand, Château Puech-Haut et Montcalmes, sont des vignerons qui, grâce à leur travail, atteignent des sommets au sein du Languedoc.