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Un vin frais, sur le fruit, agréable à boire maintenant.
Cas unique au sein des vins rouges de Bourgogne, l'appellation "Passetoutgrain" mêle 1/3 de Pinot Noir minimum et 2/3 de Gamay noir à jus blanc maximum. Ainsi le style varie selon les millésimes et la proportion de chaque cépage, c'est là toute la magie de cette appellation ! Le Domaine Ramonet mélange les raisins dès la vendange, afin que les jus macèrent et fermentent ensemble. Les vins rouges produits conservent ainsi la légèreté du gamay, ainsi que le moelleux du Pinot Noir.
Apéritifs
Charcuterie
Fromages
Une référence à Chassagne-Montrachet
Le domaine Ramonet, domaine mythique de la Côte de Beaune, en Bourgogne, remonte à 1920. Pierre Ramonet cultivait alors la vigne à Chassagne-Montrachet et exportait déjà ses vins outre-Atlantique avant la Seconde Guerre Mondiale.
Jean-Claude et Noël, les petits-enfants de Pierre, ont poursuivi ce travail et mettent tout en œuvre pour produire des vins d’exception, tant en blanc qu’en rouge. D’un commun-accord, les deux frères se sont séparés sans trop s’éloigner. Noël continue uniquement le travail des vignes et Jean-Claude, en plus du travail des vignes vinifie celles de son frère, les siennes et commercialise les vins.
Aujourd’hui mondialement connu à travers le monde, le Domaine Ramonet préserve et cultive certains des plus beaux climats de la région, telles que « Les Caillerets », « Les Morgeots », les « Batard-Montrachet », « Bienvenues-Bâtard-Montrachet », « Montrachet »…
Si le domaine est reconnu pour ses grands blancs, amples et très aromatiques, quelques parcelles de Pinot Noir sont exploitées et offrent des vins également exceptionnels.
Un premier cru tout en dentelle, frais et fruité.
La légèreté du gamay se mêle au moelleux du Pinot...
56473Un vin équilibré, avec de la fraîcheur et beaucoup de...
57350A la fois précis, complexe et élégant, ce qu'on aime...
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51016Un vin élégant et fruité.
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