Domaine Chidaine Montlouis Les Bournais 2019

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AOC - Montlouis

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Un vin blanc sec surprenant !

Le millésime 2019 s'est joué à un fil ! Gel, sécheresse, canicule … mais les vendanges précoces ensoleillées et chaudes ont permis de récolter de jolis raisins sains avec des jus équilibrés et intenses.
Les vignes sont situées sur un sous-sol de tuffeau, une roche calcaire tendre et blanche à travers laquelle les racines se créent un passage. Aucun produit phytosanitaire chimique n'est utilisé dans les vignes. Après un pressurage en pressoir pneumatique, la fermentation alcoolique est réalisée par les levures indigènes dans des demi-muids jusqu'à 6 mois. Elevage sur lies fines en demi-muids pendant 11 mois.

* calculé pour achat à l'unité.
La règle est d'1 point pour 1 euro dépensé

Robe Robe limpide et brillante

Garde 10-15 ans

Nez Vin blanc sec et fruité avec un bouquet d'agrumes et de fleurs blanches

Temperature 11-12°

Bouche Complexité aromatique et fraicheur avec une belle longueur

Cépage Chenin Blanc

conseils de dégustation

Dégustez ce vin blanc avec un plateau de fruits de mer

Viandes blanches

Poissons

Fromages

Le domaine "François Chidaine"

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François Chidaine, la star incontestée de Montlouis

Le Domaine François Chidaine déploie ses vignes dans la vallée de la Loire, du côté de Montlouis-sur-Loire. Depuis 1989, François Chidaine a été la locomotive de l’appellation, jusqu’alors peu médiatique, de montlouis. Depuis quelques années, ce vigneron fait de même avec l’appellation vouvray, notamment depuis l’acquisition du Clos Baudoin (ex Poniatowsky). Le Domaine François Chidaine est un domaine familial où l’épouse caviste de François ainsi que son cousin et associé Nicolas Martin, l’épaulent dans ses différentes tâches. François Chidaine est un vigneron cérébral toujours en quête de nouveautés de manière à décliner de façon optimale le cépage chenin. Les cuvées du Domaine François Chidaine sont d’une remarquable complexité, elles allient équilibre et élégance et sont d’une belle constance au fil des millésimes. Une valeur sûre.

Notes du domaine:
La RVF, guide 2014: 2** Étoiles
Bettane & Desseauve, 2014: 3 BD (Une production de haute qualité)