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Avec quelques années de vieillissement, le vin nous montrera tout son potentiel.
Le domaine des Héritiers du Comte Lafon a été créé en 1999 par Dominique Lafon, déjà proriétaire d'un domaine à Meursault. Il se lance dans l'aventure macônnaise en rachetant avec sa famille un domaine de 7 hectares à Milly-Lamartine. Accompagné par Caroline Gon, chef du domaine ils mènent des vignes agées de 20 à 60 ans.
Poissons
Viandes blanches
Plats en sauce
Ce domaine incontournable du Mâconnais a produit en 2011 le troisième millésime de cette appellation Viré-Clessé. Dominique Lafon conduit ses vignes en agriculture biologique et en biodynamie. Il a transposé tout son savoir-faire et met en œuvre les principes qui ont fait la renommée de son domaine à Meursault. En respectant ce terroir à dominante calcaire et en faisant le choix de vendanger à maturité, Dominique Lafon nous offre un vin extrêmement précis et droit, tant au nez qu’en bouche. C’est un bel exemple du potentiel du Mâconnais en matière de Chardonnay. Léa la fille de Dominique a rejoint son père dans le vignoble.
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