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Un vin minéral et parfumé
Le Domaine François Carillon est un des plus prestigieux de Bourgogne. Le Puligny-Montrachet 1er cru "Champs-Gain" est issu d'une parcelle d'environ 2 hectares au sol brun calcaire. Le nez exhale des arômes de citron vert et de poire. L'attaque est minérale en bouche, qui se poursuit sur des arômes intenses d'agrumes et une finale longue et acidulée.
Fruits de mer
Poissons
Volaille
Héritier d'une très vieille famille de vignerons, les origines du Domaine François Carillon remontent au XVIème siècle. Il s'agit d'un des domaines les plus prestigieux de Bourgogne. Son exploitation couvre 13 appellations sur les communes de Saint-Aubin, Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet. François Carillon pratique une viticulture raisonnée : terres labourées à cheval, travaux manuels et vinifications élaborées de façon traditionnelle. Ses vins blancs racés, élégants et fruités sont appréciés à la table des restaurants parmi les plus primés au monde.
Un Bourgogne Chardonnay aux notes d'agrumes
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