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Vin malin

 Hervé Pennequin, 3ème meilleur sommelier

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Domaine Humbert Frères

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Domaine Humbert Frères

Le Domaine Humbert compte 7 hectares de vignes à Gevrey-Chambertin dont plus de la moitié en Grand Cru, Premier Cru et Village. Certaines vieilles vignes ont jusqu'à 80 ans. Les frères Humbert pratiquent la macération pré-fermentaire à froid dans des cuves thermo-régulées, permettant d’obtenir des vins plus fins que robustes. L’élevage est réalisé traditionnellement en fûts pendant 16 à 18 mois selon le millésime. Les vins produits sont intenses et forts.

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