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Vin malin

 Hervé Pennequin, 3ème meilleur sommelier

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Domaine Marquis d'Angerville

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Domaine Marquis d'Angerville

Le Domaine Marquis d'Angerville, producteur biodynamique, s'étend sur 15 hectares autour de la commune de Volnay. Tous les sols sont travaillés à la charrue, sans recours à aucun désherbant chimique. La date de la vendange, exclusivement manuelle, est dictée par la maturité des raisins, des pépins et des tanins. La vinification traditionnelle et non-interventionniste respecte le caractère particulier de chaque millésime et de chaque terroir. Le vin nouveau est descendu par gravité dans des fûts de chêne installés dans les caves directement sous la cuverie. Guillaume d'Angerville dirige le Domaine Marquis d'Angerville en préservant les valeurs essentielles qui lui ont été transmises par ses prédécesseurs : rigueur, respect devant les grands terroirs, humilité face aux surprises que la nature réserve, millésime après millésime.

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