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Vin malin

 Hervé Pennequin, 3ème meilleur sommelier

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Champagne Ayala Blanc de Blancs 2007 avec étui

Champagne Ayala Blanc de Blancs 2007 avec étui

La Champagne Ayala Blanc de Blancs, élaboré en quantités limitées et uniquement dans des millésimes d’exception, exprime à merveille toute la noblesse du Chardonnay issu des meilleurs crus de la Côte des Blancs. Son long vieillissement en cave, sa trame empreinte de minéralité en font un vin de haut vol, aussi à l'aise sur une table gastronomique que seul pour un apéritif distingué.

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Bouteille 75cl -
42,30 € TTC + 42 pts Club

Epuisé

descriptions, notes et détails du vin

Champagne Ayala Blanc de Blancs 2007 avec étui

La Champagne Ayala Blanc de Blancs, élaboré en quantités limitées et uniquement dans des millésimes d’exception, exprime à merveille toute la noblesse du Chardonnay issu des meilleurs crus de la Côte des Blancs. Son long vieillissement en cave, sa trame empreinte de minéralité en font un vin de haut vol, aussi à l'aise sur une table gastronomique que seul pour un apéritif distingué.

Le millésime 2007 a apporté des raisins de Chardonnay avec de très bons arômes.  Ce grand vin est élaboré à partir de raisins 100% Chardonnay provenant uniquement des 5 grands crus de la Côte des Blancs : Cramant, Avize, Oger, Cuis, Vertus.

  • 91/100
    étoile étoile étoile étoile étoile vide
    La note Wine Spectator Au-dessus de la moyenne à très bons
  • 92/100
    étoile étoile étoile étoile étoile vide
    La note Gilbert & Gaillard Au-dessus de la moyenne à très bons
  • Phase visuelle : analyse de la couleur et de l’opacité
    du vin dans le verre.
    Robe Or brillant et lumineux, avec un fin cordon de bulles.
  • Phase olfactive: analyse de la richesse aromatique du
    vin perçue par le nez (netteté, qualité, intensité et nature
    de ces arômes).
    Nez Éminemment subtil, il livre des notes de fleurs, d’agrumes et de pêches blanches, complétées par une légère pointe de miel de trèfle.
  • Phase gustative : Elle comporte 3 phases (attaque,
    milieu, finale) où l’on y détermine l’attaque, l’équilibre,
    l’évolution et la longueur du vin.
    Bouche Remarquable de dynamisme et de fraîcheur, elle reprend les notes florales du nez et se révèle à la fois vive et équilibrée, culminant dans une finale persistante, caractérisée par sa trame minérale crayeuse.
  • Apogée et aptitude à la garde.Garde A conserver 5 à 7 ans.
  • La température de service est un élément fondamental
    dans la dégustation du vin.
    Servir à 8 - 9°C

nos conseils de dégustation

Apéritif raffiné pour les amateurs exigeants, Blanc de Blancs 2007 est également idéal pour magnifier les poissons blancs (bar, daurade, saint-jacques) et les crustacés nobles ou encore les volailles rôties.

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