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Vin malin

 Hervé Pennequin, 3ème meilleur sommelier

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Champagne Ulysse Collin Blanc de Blancs "Les Roises"

Champagne Ulysse Collin Blanc de Blancs "Les Roises"

100% Chardonnay, ce Blanc de blancs "Les Roises" de la Maison Ulysse Collin montre beaucoup de fraîcheur et des arômes de citron et de vanille.

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Bouteille 75cl -
89,70 € TTC + 90 pts Club

descriptions, notes et détails du vin

Champagne Ulysse Collin Blanc de Blancs "Les Roises"

100% Chardonnay, ce Blanc de blancs "Les Roises" de la Maison Ulysse Collin montre beaucoup de fraîcheur et des arômes de citron et de vanille.

C'est en 2003 qu'Olivier Collin reprend l’exploitation familiale située à Congy, au Sud-Est de la Côte des Blancs vers le vignoble du Sézannais. Olivier privilégie le travail de la vigne par le labour et s'inspire des méthodes qu'il a côtoyé auprès de Jacques Selosse durant une année. Il adapte ces méthodes à son terroir. Les Cuvées sont uniquement parcellaires pour un maximum de précision. Les vinifications passent par des fûts de chêne pour complexifier l'ensemble.

  • Phase visuelle : analyse de la couleur et de l’opacité
    du vin dans le verre.
    Robe Couleur or pâle avec de fines bulles et une jolie mousse.
  • Phase olfactive: analyse de la richesse aromatique du
    vin perçue par le nez (netteté, qualité, intensité et nature
    de ces arômes).
    Nez Un nez frais et citronné avec des notes boisées et vanillées.
  • Phase gustative : Elle comporte 3 phases (attaque,
    milieu, finale) où l’on y détermine l’attaque, l’équilibre,
    l’évolution et la longueur du vin.
    Bouche Attaque d'une superbe fraîcheur qui laisse s'exprimer une très jolie matière persistante et de subtiles touches vanillées.
  • Apogée et aptitude à la garde.Garde Jusqu'en 2025.
  • La température de service est un élément fondamental
    dans la dégustation du vin.
    Servir à 9-10°C

nos conseils de dégustation

Apéritif, Coquillages, crustacés, Poissons crus marinés, Viandes blanches

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