Château de Puligny-Montrachet, Puligny-Montrachet Premier Cru Les Chalumeaux 2013
Ce Puligny-Montrachet Premier Cru Les Chalumeaux 2013 du Château de Puligny-Montrachet révéle des arômes d'amandes fraîches, de fleurs blanches et beaucoup de minéralité.
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Château de Puligny-Montrachet, Puligny-Montrachet Premier Cru Les Chalumeaux 2013
Ce Puligny-Montrachet Premier Cru Les Chalumeaux 2013 du Château de Puligny-Montrachet révéle des arômes d'amandes fraîches, de fleurs blanches et beaucoup de minéralité.
Un « chalumau » est un instrument à vent médiéval ; on en voit représentés sur certaines tapisseries des Hospices de Beaune. Il est vrai que cette partie du coteau est assez ventée et la vigne est située en haut de coteau sur un sol austère et caillouteux. Cette configuration tend à donner un vin très minéral, avec des accents pierreux, une bouche tendue et une finale saline, très franche.
- Phase visuelle : analyse de la couleur et de l’opacité
du vin dans le verre.Robe Jaune pâle aux reflets or. - Phase olfactive: analyse de la richesse aromatique du
vin perçue par le nez (netteté, qualité, intensité et nature
de ces arômes).Nez Un nez avec des notes de fleurs blanches, d'amandes fraîches et de pêche. - Phase gustative : Elle comporte 3 phases (attaque,
milieu, finale) où l’on y détermine l’attaque, l’équilibre,
l’évolution et la longueur du vin.Bouche Une bouche d'une belle précision, équilibrée avec beaucoup de minéralité. - Apogée et aptitude à la garde.Garde 15 ans
- La température de service est un élément fondamental
dans la dégustation du vin.Servir à 11-12°C
nos conseils de dégustation
Poissons (Sole, Daurade royale), Fruits de mer (Coquilles Saint-Jacques, Homard grillé), Volailles (Dinde aux marrons, Chapon rôti).
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