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Vin malin

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Château Haut-Bailly 2011

Château Haut-Bailly 2011

91-93/100
étoile étoile étoile étoile étoile vide
La note Robert Parker Au-dessus de la moyenne à très bons

Château Haut-Bailly 2011 est issu d'un assemblage de 50% Cabernet Sauvignon, 47% Merlot et 3% Cabernet Franc. 2011 est un véritable hommage au Terroir de Haut-Bailly qui s’exprime pleinement dans ce millésime. Caractérisé par une douceur fraîche et soutenue par la structure tannique sérieuse, c’est un vin ciselé, marqué du sceau du style des vins de Haut-Bailly.


Le Nouvel Observateur 2014: "Un bonheur pour les papilles"
Jancis Robinson 2012: 17/20
Les Échos 2012: 18/20 "Style et équilibre exemplaires, tannin racé, rappelle le magnifique 2008"
La RVF 2013: 16,5/20 "D’un grand raffinement"
Tous les vins du Château Haut-Bailly.

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Bouteille 75cl - 13% vol.
75,00 € TTC + 75 pts Club

descriptions, notes et détails du vin

Château Haut-Bailly 2011

Château Haut-Bailly 2011 est issu d'un assemblage de 50% Cabernet Sauvignon, 47% Merlot et 3% Cabernet Franc. 2011 est un véritable hommage au Terroir de Haut-Bailly qui s’exprime pleinement dans ce millésime. Caractérisé par une douceur fraîche et soutenue par la structure tannique sérieuse, c’est un vin ciselé, marqué du sceau du style des vins de Haut-Bailly.


Le Nouvel Observateur 2014: "Un bonheur pour les papilles"
Jancis Robinson 2012: 17/20
Les Échos 2012: 18/20 "Style et équilibre exemplaires, tannin racé, rappelle le magnifique 2008"
La RVF 2013: 16,5/20 "D’un grand raffinement"
Tous les vins du Château Haut-Bailly.

Si peu nombreux sont les terroirs qui imprègnent véritablement leur production, le Château Haut-Bailly est incontestablement l’un de ceux-ci : il livre spontanément des vins élégants et racés, harmonieux et d’une très grande souplesse malgré la forte proportion de cabernet. Leur aptitude au vieillissement est absolument remarquable. Noble et raffiné, le style de Haut-Bailly s’appuie avant tout sur un équilibre subtil entre finesse et concentration. La douceur soyeuse des tanins fait écho au raffinement complexe des arômes. Chaque année, les équipes du Château Haut-Bailly mettent tout en œuvre pour préserver et développer les qualités du grand vin sans forcer la nature. Les critères de sélections ont ainsi été renforcés depuis 1998 afin de lui offrir toujours plus de densité et de précision.
Tous les vins de Pessac-Léognan, appellation de Bordeaux.

  • Phase visuelle : analyse de la couleur et de l’opacité
    du vin dans le verre.
    Robe Pourpre sombre.
  • Phase olfactive: analyse de la richesse aromatique du
    vin perçue par le nez (netteté, qualité, intensité et nature
    de ces arômes).
    Nez Intense, arômes de petits fruits noirs, soupçon d'épices.
  • Phase gustative : Elle comporte 3 phases (attaque,
    milieu, finale) où l’on y détermine l’attaque, l’équilibre,
    l’évolution et la longueur du vin.
    Bouche Caractérisé par une douceur fraîche et soutenue par la structure tannique sérieuse, c’est un vin ciselé avec un très bel équilibre.
  • Apogée et aptitude à la garde.Garde A boire à partir de 2017, jusqu'en 2035+.
  • La température de service est un élément fondamental
    dans la dégustation du vin.
    Servir à 16 - 18 °C

nos conseils de dégustation

Viandes rouges.

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