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Vin malin

 Hervé Pennequin, 3ème meilleur sommelier

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Domaine Jean-Jacques Confuron Côte de Nuits Villages "Les Vignottes" 2011

Domaine Jean-Jacques Confuron Côte de Nuits Villages "Les Vignottes" 2011

Ce Côte de Nuits-Villages "Les Vignottes" du domaine Jean-Jacques Confuron est issu du cépage Pinot Noir. De couleur rubis, foncé, on retrouve dans le nez souvent la cerise noire et une bouche moyennement corsée et douce. Cette appellation mérite de vieillir une ou deux années pour nous dévoiler tout son potentiel.

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Bouteille 75cl -
31,50 € TTC + 32 pts Club

Epuisé

descriptions, notes et détails du vin

Domaine Jean-Jacques Confuron Côte de Nuits Villages "Les Vignottes" 2011

Ce Côte de Nuits-Villages "Les Vignottes" du domaine Jean-Jacques Confuron est issu du cépage Pinot Noir. De couleur rubis, foncé, on retrouve dans le nez souvent la cerise noire et une bouche moyennement corsée et douce. Cette appellation mérite de vieillir une ou deux années pour nous dévoiler tout son potentiel.

Cette appellation mérite de vieillir un peu. Bu jeune, un passage en carafe mettra ce vin en valeur sur une côte de boeuf.

  • Phase visuelle : analyse de la couleur et de l’opacité
    du vin dans le verre.
    Robe Rubis foncé.
  • Phase olfactive: analyse de la richesse aromatique du
    vin perçue par le nez (netteté, qualité, intensité et nature
    de ces arômes).
    Nez Un nez où l'on retrouve souvent la cerise noire.
  • Phase gustative : Elle comporte 3 phases (attaque,
    milieu, finale) où l’on y détermine l’attaque, l’équilibre,
    l’évolution et la longueur du vin.
    Bouche Une bouche moyennement corsée et douce.
  • Apogée et aptitude à la garde.Garde A conserver.
  • La température de service est un élément fondamental
    dans la dégustation du vin.
    Servir à 17-18°C

nos conseils de dégustation

Daube aux carottes, petit salé aux lentilles, jambonnette de volaille ou poitrine de veau farcie.

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