Domaine Mouton Givry Premier Cru "Clos Jus" 2012
Un Givry "Clos Jus" 2012 typé et racé du Domaine Mouton. Une cuvée fraîche et pleine d'ampleur.
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Domaine Mouton Givry Premier Cru "Clos Jus" 2012
Un Givry "Clos Jus" 2012 typé et racé du Domaine Mouton. Une cuvée fraîche et pleine d'ampleur.
Laurent Mouton incarne la nouvelle génération des vignerons de Givry. Fort de son expérience aux côtés de son père et son grand-père, il dirige aujourd’hui ce domaine familial qui détient 12ha de vignes sur les appellations Givry et Givry 1er Cru. Le Domaine Mouton pratique une culture traditionnelle, avec un recours minimal à la chimie de synthèse. L'année 2012 fût un millésime paradoxal mais très prometteur.
- Phase visuelle : analyse de la couleur et de l’opacité
du vin dans le verre.Robe Robe rouge aux nuances carmin brillante. - Phase olfactive: analyse de la richesse aromatique du
vin perçue par le nez (netteté, qualité, intensité et nature
de ces arômes).Nez Nez au bouquet de violette, de fraise et de mûre avec des notes de reglisse et d'épices. - Phase gustative : Elle comporte 3 phases (attaque,
milieu, finale) où l’on y détermine l’attaque, l’équilibre,
l’évolution et la longueur du vin.Bouche Bouche à la structure tannique équilibrée sur des arômes d'épices et de fruits. - Apogée et aptitude à la garde.Garde A garder 2-7 ans.
- La température de service est un élément fondamental
dans la dégustation du vin.Servir à 14-16°C
nos conseils de dégustation
A déguster avec de la charcuterie, des tourtes, des viandes grillées ou rôties sauf type gibier mais aussi volailles et des fromages à pâtes molles (brie de Meaux).
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