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Vin malin

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Domaine Olivier Merlin Bourgogne Blanc 2015

Domaine Olivier Merlin Bourgogne Blanc 2015

C'est un vin rafraîchissant à boire dans sa jeunesse.

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Bouteille 75cl -
9,46 € TTC   10,50 € TTC
+ 9 pts Club

descriptions, notes et détails du vin

Domaine Olivier Merlin Bourgogne Blanc 2015

C'est un vin rafraîchissant à boire dans sa jeunesse.

Olivier Merlin considère chaque pied de vigne comme un être vivant, un individu et il applique donc des règles de production très strictes. L'utilisation de désherbants, d'engrais de synthèse est prohibée en faveur d'un labourage parcellaire au cheval et d'un apport de compost. Cette philosophie permet de créer des vins naturels avec toutes les caractéristiques du terroir. Au fil des millésimes, Olivier Merlin a su opérer une gestion mesurée des élevages, une belle maîtrise qui assure une qualité homogène de l’ensemble des vins du domaine et tout particulièrement pour ce Bourgogne Blanc 2015 qui est un vrai délice pour les papilles.

  • 15/20
    étoile étoile étoile étoile vide étoile vide
    La note RVF Au-dessus de la moyenne à très bons
  • Phase visuelle : analyse de la couleur et de l’opacité
    du vin dans le verre.
    Robe Or pâle
  • Phase olfactive: analyse de la richesse aromatique du
    vin perçue par le nez (netteté, qualité, intensité et nature
    de ces arômes).
    Nez Au nez, le vin est très aromatique, avec des notes de fruits exotiques
  • Phase gustative : Elle comporte 3 phases (attaque,
    milieu, finale) où l’on y détermine l’attaque, l’équilibre,
    l’évolution et la longueur du vin.
    Bouche Très fruitée et souple, avec des arômes de pêche blanche
  • Apogée et aptitude à la garde.Garde Dès aujourd'hui jusqu'en 2020
  • La température de service est un élément fondamental
    dans la dégustation du vin.
    Servir à 10 à 12°

nos conseils de dégustation

Crabe, gambas vapeur, poissons crus ou au four, fruits de mer en sauce, les produits de la mer accompagnent très bien ce Bourgogne mais peut être aussi associé avec une blanquette de volaille, des filets de volaille grillés ou encore un veau en sauce.

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