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Vin malin

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Domaine Ponsot Clos de la Roche Grand Cru "Vieilles Vignes" 2012

Domaine Ponsot Clos de la Roche Grand Cru "Vieilles Vignes" 2012

Issu de vieilles vignes de Pinot Noir, le Clos de la Roche Grand Cru "Vieilles Vignes" 2012 du Domaine Ponsot affiche des notes de myrtille, de cerise de caractère mûr, accompagnées d'aspects boisés et de tanins fermes. Ce vin incarne la posibilité d'une garde longue en cave.

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Bouteille 75cl - 14% vol.
555,00 € TTC + 555 pts Club

descriptions, notes et détails du vin

Domaine Ponsot Clos de la Roche Grand Cru "Vieilles Vignes" 2012

Issu de vieilles vignes de Pinot Noir, le Clos de la Roche Grand Cru "Vieilles Vignes" 2012 du Domaine Ponsot affiche des notes de myrtille, de cerise de caractère mûr, accompagnées d'aspects boisés et de tanins fermes. Ce vin incarne la posibilité d'une garde longue en cave.

Déjà au moyen-âge, le Clos de la Roche était planté de vignes et portait ce nom bien mystérieux. En 1936, la loi sur les Appellations d'Origine Contrôlée a décidé de classer les terroirs bourguignons en plusieurs catégories, dont la plus prestigieuse, réservée aux meilleurs vins serait les Grands Crus. Le Clos de la Roche a naturellement été classé dans cette catégorie, ainsi que tous les terroirs qui l'entourent directement, comme les Fremières, les Mauchamps, les Monts Luisants et autres.

  • Phase visuelle : analyse de la couleur et de l’opacité
    du vin dans le verre.
    Robe Robe soutenue et brillante.
  • Phase olfactive: analyse de la richesse aromatique du
    vin perçue par le nez (netteté, qualité, intensité et nature
    de ces arômes).
    Nez A la fois fruité et épicé.
  • Phase gustative : Elle comporte 3 phases (attaque,
    milieu, finale) où l’on y détermine l’attaque, l’équilibre,
    l’évolution et la longueur du vin.
    Bouche Fruits, épices, cuir, sous-bois et tanins fermes caractérisent le palais.
  • Apogée et aptitude à la garde.Garde Vin de garde.
  • La température de service est un élément fondamental
    dans la dégustation du vin.
    Servir à 16-18 °C

nos conseils de dégustation

Boeuf bourguignon.

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