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Vin malin

 Hervé Pennequin, 3ème meilleur sommelier

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Domaine Roulot Eau de Vie de Poire Williams "La Poire du Roulot"

Domaine Roulot Eau de Vie de Poire Williams "La Poire du Roulot"

Expression précise, riche, puissante et à la fois délicate, c'est un vrai plaisir que de finir un repas sur une si belle note. 

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Bouteille 50cl - 45% vol.
75,00 € TTC + 75 pts Club

descriptions, notes et détails du vin

Domaine Roulot Eau de Vie de Poire Williams "La Poire du Roulot"

Expression précise, riche, puissante et à la fois délicate, c'est un vrai plaisir que de finir un repas sur une si belle note. 

En plein cœur du village de Meursault, Jean-Marc Roulot et sa sœur Michèle, ont repris le domaine familial. Il est connu de tous comme l'un des plus grands vignerons Bourguignons. Les vins sont tous issus de terroirs différents et vinifiés séparément afin d'exprimer au mieux la précision et le caractère des sols. Il apporte le même soin à ses eaux de vie "La Poire du Roulot", "La Framboise du Roulot" et à sa liqueur "L'Abricot du Roulot".

L’eau-de-vie de poire du domaine Roulot est tirée de fruits récoltés à Orches, dans les Hautes Côtes de Beaune, en Bourgogne, où ce domaine viticole légendaire est implanté depuis le 18ème siècle. Les poires sont soigneusement triées et sélectionnées pour ensuite produire cette eau de vie. Presque 14kg de poires sont nécessaires à l'élaboration de cette eau de vie !

  • Phase visuelle : analyse de la couleur et de l’opacité
    du vin dans le verre.
    Robe Incolore, limpide et brillante
  • Phase olfactive: analyse de la richesse aromatique du
    vin perçue par le nez (netteté, qualité, intensité et nature
    de ces arômes).
    Nez Nez charmeur, fruité avec de beaux arômes de poire, d’une belle fraîcheur.
  • Phase gustative : Elle comporte 3 phases (attaque,
    milieu, finale) où l’on y détermine l’attaque, l’équilibre,
    l’évolution et la longueur du vin.
    Bouche Bouche grasse, parfumée , équilibrée avec un alcool peu agressif, qui se fond bien dans l’ensemble. La finale est longue, raffinée et très aromatique.
  • Apogée et aptitude à la garde.Garde Illimité, les eaux de vie ne vieillissent pas en bouteille.
  • La température de service est un élément fondamental
    dans la dégustation du vin.
    Servir à à température ambiante

nos conseils de dégustation

Si cette eau de vie est parfaite en digestif, elle accompagnera aussi magnifiquement une mousse au chocolat.

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