Les cookies assurent le bon fonctionnement de nos services. En utilisant ce site, vous acceptez l'utilisation des cookies. Vous pouvez activer ou désactiver les cookies dans les paramètres de votre navigateur.

OK En savoir plus

Vin malin

 Hervé Pennequin, 3ème meilleur sommelier

en savoir plus

 

Besoin d'un devis? Des questions? Contactez notre service client !

Domaine Touchais Coteaux du Layon 1979

Domaine Touchais Coteaux du Layon 1979

Riche, gourmand et charnu, avec un très beau vieillissement.

Lire la suite
Bouteille 75cl -
32,40 € TTC + 32 pts Club

descriptions, notes et détails du vin

Domaine Touchais Coteaux du Layon 1979

Riche, gourmand et charnu, avec un très beau vieillissement.

Établi dans l’appellation Coteaux-du-Layon depuis le XVIIIe siècle, les vignobles Touchais font partie des plus grandes maisons d'Anjou. D’abord par la taille, avec 150 hectares de vignes dont 35 en appellation coteaux-du-layon. Ensuite par la qualité de son Moulin Touchais, un vin séveux et élégant, particulièrement propice à la garde. D'ailleurs, les vins sont systématiquement soumis à vieillissement minimum de 10 ans en cave avant d'être proposé à la vente.

Selon la méthode traditionnelle, le vin est embouteillé immédiatement après les froids d’hiver suivant la récolte, sans passer par un élevage en fût. Selon Jean-Marie Touchais, le propriétaire des lieux, « une mise en bouteille précoce, en mars ou avril, associée à une longue garde », dans le silence monacal des impressionnantes caves du domaine est la seule méthode permettant vraiment au Chenin Blanc de s'exprimer.

  • Phase visuelle : analyse de la couleur et de l’opacité
    du vin dans le verre.
    Robe Une robe jaune dorée, étonnament jeune à l'œil.
  • Phase olfactive: analyse de la richesse aromatique du
    vin perçue par le nez (netteté, qualité, intensité et nature
    de ces arômes).
    Nez Nez riche et gourmand, sur des notes de noisettes roties, d'épices douces, de bergamotes et d'écorces d'agrumes confites.
  • Phase gustative : Elle comporte 3 phases (attaque,
    milieu, finale) où l’on y détermine l’attaque, l’équilibre,
    l’évolution et la longueur du vin.
    Bouche Puissant en bouche, concentré avec une fine acidité. De belles saveurs de fruits secs, d'abricot et d'ananas confits, de miel, coing et épices douces. Très belle longueur sur une pointe d'amertume rafraichissante.
  • Apogée et aptitude à la garde.Garde à déguster dès aujourd'hui et jusqu'en 2031
  • La température de service est un élément fondamental
    dans la dégustation du vin.
    Servir à 8-10°C

nos conseils de dégustation

En dehors du traditionnel foie gras, il accompagnera parfaitement tajine de pintade aux abricots secs, canard laqué, curry d'échine de porc, bleu d'Auvergne, soufflé au Grand Marnier, ananas rôti...

Vous aimerez aussi

Domaine Touchais Coteaux du Layon 1975

Vins de LoireCoteaux du Layon
Aperçu

Rejoignez
le club vin malin

Inscrivez-vous sur vin-malin.fr
pour bénéficier de nombreux avantages

  • Cumulez des points à chaque commande.
  • A chaque commande vous pouvez transformer vos points en euros.
  • Recevez des bons plans et nos offres en avant première.