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Vin malin

 Hervé Pennequin, 3ème meilleur sommelier

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Clos des Papes Châteauneuf du Pape 2013

Clos des Papes Châteauneuf du Pape 2013

Le Clos des Papes 2013 de Paul Avril est un vin rouge sec, élaboré à partir des cépages Grenache, Mourvèdre et Syrah, y apportant de la structure avec des notes à la fois fruitées et agréablement épicées.

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Bouteille 75cl -
69,00 € TTC + 69 pts Club

descriptions, notes et détails du vin

Clos des Papes Châteauneuf du Pape 2013

Le Clos des Papes 2013 de Paul Avril est un vin rouge sec, élaboré à partir des cépages Grenache, Mourvèdre et Syrah, y apportant de la structure avec des notes à la fois fruitées et agréablement épicées.

Issu de ceps âgés de 50 ans avec des rendements limités, les vendanges ont été effectuées manuellement, apportant 20-25 hl/ha. Avant d'être apprécié, le Clos des Papes 2013 du domaine Paul Avril offre la possibilité d'une garde longue en cave.

  • Phase visuelle : analyse de la couleur et de l’opacité
    du vin dans le verre.
    Robe Robe pourpre profond avec des reflets grenat.
  • Phase olfactive: analyse de la richesse aromatique du
    vin perçue par le nez (netteté, qualité, intensité et nature
    de ces arômes).
    Nez Nez épicé et fruité.
  • Phase gustative : Elle comporte 3 phases (attaque,
    milieu, finale) où l’on y détermine l’attaque, l’équilibre,
    l’évolution et la longueur du vin.
    Bouche Bouche complexe avec des notes de fruits de baies, des épices et des tanins structurés.
  • Apogée et aptitude à la garde.Garde Apte à une garde longue en cave.
  • La température de service est un élément fondamental
    dans la dégustation du vin.
    Servir à 16 °C

nos conseils de dégustation

Chapon farci aux girolles.

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