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Vin malin

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Philippe Charlopin Fixin Clos des Fixey "Monopole" 2011

Philippe Charlopin Fixin Clos des Fixey "Monopole" 2011

Fixin doit sa célébrité régionale à Claude Noisot (1787- 1861), soldat puis capitaine de la Garde Impériale dans l’armée de Napoléon 1er.

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Bouteille 75cl -
24,30 € TTC + 24 pts Club

descriptions, notes et détails du vin

Philippe Charlopin Fixin Clos des Fixey "Monopole" 2011

Fixin doit sa célébrité régionale à Claude Noisot (1787- 1861), soldat puis capitaine de la Garde Impériale dans l’armée de Napoléon 1er.

Fixé à Gevrey-Chambertin, Philippe Charlopin a été un précurseur de la vignification moderne. Il produisait des vins concentré et musclés presque atypique pour le terroir bourguignon. Depuis 1997, il est revenu sur un style plus élégant qui fait de lui l'un des grands vignerons de la Côte de Nuit. Ces vins sont toujours disponibles en quantité limitée.

  • Phase visuelle : analyse de la couleur et de l’opacité
    du vin dans le verre.
    Robe Robe rubis brillant.
  • Phase olfactive: analyse de la richesse aromatique du
    vin perçue par le nez (netteté, qualité, intensité et nature
    de ces arômes).
    Nez Un vin tout en fruit, sur des notes de cassis, groseilles et d'humus.
  • Phase gustative : Elle comporte 3 phases (attaque,
    milieu, finale) où l’on y détermine l’attaque, l’équilibre,
    l’évolution et la longueur du vin.
    Bouche La bouche est ample, avec de la matière et du volume, apporté par un élevage présent et bien maitrisé.
  • Apogée et aptitude à la garde.Garde 10 ans
  • La température de service est un élément fondamental
    dans la dégustation du vin.
    Servir à 15 à 17 °C

nos conseils de dégustation

Bœuf bourguignon, bœuf en daube, cailles aux raisins, cailles farcies au chou, canard, civet de lièvre, coq à la bière, darne de thon rouge, darnes de saumon grillées.

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