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Vin malin

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René et Vincent Dauvissat Chablis Premier Cru La Forest 2009

René et Vincent Dauvissat Chablis Premier Cru La Forest 2009

Ce Chablis Premier Cru La Forest 2009 du Domaine René et Vincent Dauvissat dévoile des notes d'agrumes et de fleurs blanches et beaucoup de générosité !

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Bouteille 75cl -
69,00 € TTC + 69 pts Club

descriptions, notes et détails du vin

René et Vincent Dauvissat Chablis Premier Cru La Forest 2009

Ce Chablis Premier Cru La Forest 2009 du Domaine René et Vincent Dauvissat dévoile des notes d'agrumes et de fleurs blanches et beaucoup de générosité !

Dans des caves datant du XVIIe siècle, la famille Dauvissat produit des Chablis depuis plusieurs générations. Vincent a repris le domaine après René. Depuis 2013, c'est Gislain et Étiennette, qui sont en charge de l'élaboration de ces grands Chablis. Sous l’impulsion de Vincent, le domaine travaille selon les principes de l'agriculture “bio”et biodynamie depuis 2002. Mais ce dernier précise: "il s'agit d'une démarche personnelle, je ne recherche pas de label officiel".

  • Phase visuelle : analyse de la couleur et de l’opacité
    du vin dans le verre.
    Robe Robe dorée et brillante.
  • Phase olfactive: analyse de la richesse aromatique du
    vin perçue par le nez (netteté, qualité, intensité et nature
    de ces arômes).
    Nez Un nez sur des notes d'agrumes et de fleurs blanches.
  • Phase gustative : Elle comporte 3 phases (attaque,
    milieu, finale) où l’on y détermine l’attaque, l’équilibre,
    l’évolution et la longueur du vin.
    Bouche Une bouche riche et généreuse.
  • Apogée et aptitude à la garde.Garde 5 à 10 ans
  • La température de service est un élément fondamental
    dans la dégustation du vin.
    Servir à 10-11°C

nos conseils de dégustation

Poissons en sauce, Volailles, Escargots

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