Domaine Sylvain Morey

Sylvain Morey est un natif de Chassagne-Montrachet. Ce fils de Bourguignon s'était lancé un défi, celui de partir dans le Lubéron en 1995. Il apprend donc la vinification en multi-cépage, chose qui n'existe pas dans le vignoble Bourguignon. Pour lui, le Lubéron était le parfait milieux entre la Bourgogne, région de son père, et la Toscane, dont sa mère était originaire. En 2014, il décide de reprendre quelques contacts avec la région de son enfance, et il produit ses premiers vins bourguignon sur les vieilles vignes héritées de son père. Et même s'il continue à exploiter ses parcelles, il réside encore dans le Lubéron. Ses vins blancs bourguignons sont très souvent qualifié d'élégant ou bien de majestueux, et à juste titre. La complexité aromatique lié au terroir et aux chardonnay est sublimé par le savoir-faire de générations de viticulteurs. Quand on boit un de ses rouges, on aurait presque l'impression de croquer dans un fruit rouge. Ce sont des vins gourmands, vifs et frais sans manquer de structure. Un régal. A noter que la production de ses vins reste relativement confidentielle.