Domaine Jean-Baptiste Boudier Pernand-Vergelesses Blanc 2020

Ce vin blanc provient de vignes d'une soixantaine d'années situées sur deux lieux-dits de Pernand-Vergelesses, "Les Vignes blanches" et "Les Pins". Le terroir de ces parcelles est constitué de marnes avec un sol peu profond favorisant le drainage des racines. Le domaine Jean-Baptiste Boudier pratique une culture raisonnée sur l'ensemble de ces vignes.

Côté vinification, le pressurage s'effectue en grappes entières sans aucun éraflage. Après le débourbage, très peu de souffre est utilisé pour la conservation du vin. La fermentation est réalisée en fûts de plusieurs vins qui serviront par la suite pour l'élevage durant 12 mois suivi de 2 mois en cuve inox.