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Domaine P&J Coursodon Saint-Joseph rouge "Silice" 2016 Demi-bouteille
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AOC - Saint-Joseph
En savoir +Un parfait équilibre pour ce vin 100 % syrah !
Les vignes sont situées sur un sol composé de schiste et de granite. Elles bénéficient d'une exposition Sud / Sud-Est.
La position géographique compliquée du vignoble rend tout travail de mécanisation impossible. Les raisins sont vendangés à la main. Après un tri à la vigne et un tri sur table, les raisins sont éraflés. Un pigeage quotidien est effectué afin de faire ressortir les caractéristiques des baies. Ce vin est ensuite élevé 12 mois en pièces et demi-muids de chêne. L'élevage en demi-muid permet un boisé plus fin du fait de l'échange avec le vin plus limité qu'en fût.
* calculé pour achat à l'unité.La règle est d'1 point pour 1 euro dépensé
Robe Robe rouge intense avec des reflets violets
Garde 10 à 15 ans
Nez Nez aux arômes de fruits rouges avec des notes épicées
Temperature 16 à 18°C
Bouche Bouche structurée avec des tanins veloutés et une finale longue
Cépage Syrah conseils de dégustation
Dégustez ce vin avec un pavé de biche au poivre ou avec un pigeon aux cèpes
Fromages
Viandes rouges
Gibier
Le domaine, conduit par Pierre et son fils Jérôme, est une référence dans l'appellation Saint-Joseph. On remarque une démarche respectueuse pour l'écologie de ces terroirs avec un mode de conduite principalement manuel, ou a l'aide d'un cheval. Les vins sont traités de façon à tirer un maximum de qualités du sol, avec un soin particulier à l'élevage. L'expérience et la sensibilité du vigneron s'exprime pour composé des cuvées de qualité.
